郭红辉，营养与食品卫生学博士，教授，广东医科大学公共卫生学院副院长，兼广东医科大学养老产业研究院副院长。

主要从事功能食品开发，膳食营养与慢性病防治研究。主持国家自然科学基金项目4项、省级科研和人才项目5项。以第一/通讯作者发表SCI论文28篇，中文核心期刊论文32篇，出版学术专著4部，获得授权发明专利2项和实用新型专利4项。

曾被国家留学基金委公派到美国弗吉尼亚理工大学访学一年。担任第九届广东省科协委员，广东省营养学会常务理事兼肠道菌与营养健康专业委员会主任委员，广东省本科院校公共卫生与预防医学专业教学指导委员会委员。入选广东省扬帆计划高层次人才、广东省高等学校“千百十人才培养工程”省级培养对象、东莞市特色人才和韶关市专业技术拔尖人才；曾被评为广东省“南粤优秀教师”。